Листовая зелень
Испорченный шпинат окажется в прошлом навсегда, если вы будете вовремя отправлять зелень в морозильную камеру. Можно также добавлять зелень в смузи или измельчать блендером и замораживать в формах для льда.
Ягоды
Ягоды достаточно дорогие, поэтому важно успевать их использовать до того, как они испортятся. Их можно добавлять в смузи или смешивать с йогуртом, чтобы сделать домашнее мороженое. Кроме того, можно замораживать виноград, чтобы получился отличный перекус. Из некоторых ягод можно также делать варенье.
Бананы
Бананы теряют вид порой всего за несколько дней. Переспелый банан стоит использовать для выпечки! Это отличная основа для кекса, который будет не просто вкусным, но и достаточно полезным десертом.
Яблоки
Есть огромное множество способов использовать яблоки, потерявшие свежесть. Проще всего разрезать их пополам и запечь с сахаром и изюмом. Если вы не готовы съесть яблоки сразу, вы можете сделать из них яблочное пюре.
Цуккини
Если цуккини уже не такие уж свежие и хрустящие, просто потрите их на терке и смешайте с яйцом и мукой. Получатся оладьи, которые можно заморозить про запас. Если этот вариант вас не привлекает, натрите цуккини на спиральной терке и добавьте оливкового масла – получится альтернатива обычным спагетти.
Огурцы
Огурцы хороши не только в свежем виде, но и в маринованном. Нарежьте их и смешайте с сахаром и солью, подержите в холодильнике, а потом отправьте в рассол. Такие огурцы можно будет есть дольше, чем свежие.
Картофель
Обычно картофель может храниться достаточно долго. Тем не менее, если у вас возникают сомнения в его свежести, вам следует смазать картофель оливковым маслом и запечь. Потом такую картошку можно использовать на гарнир, добавлять в суп или омлет – она будет храниться еще пять-шесть дней.
Лимоны
Что делать, если у вас лежат переспелые лимоны? Сделайте лимонад. Из таких лимонов особенно удобно выжимать сок, что может быть очень полезно для приготовления напитков или маринадов к рыбе, а также салатных заправок.
Стручковая фасоль
Вы можете мариновать не только огурцы, но и стручковую фасоль. Разрежьте стручки на кусочки в несколько сантиметров длиной и разместите в банке с маринадом из воды и соли. Оставьте при комнатной температуре, прикрыв крышкой.
Спаржа
Порой определить степень зрелости спаржи может быть сложно. Если кончики становятся темно-зелеными или черными, пора действовать. Бланшируйте спаржу и заморозьте – тогда она будет храниться шесть-восемь месяцев. Вы с легкостью сможете использовать заготовки в разнообразных блюдах.
Абрикосы и персики
Абрикосы и персики не менее сложно хранить, чем ягоды. Впрочем, они невероятно универсальны – вы можете делать фруктовое пюре, соусы, варенья и джемы. Можно даже сушить абрикосы про запас.
Молоко
Молоко может оставаться пригодным для употребления в течение нескольких дней после истечения срока годности. Впрочем, даже если вкус становится кислым, вы все равно можете использовать молоко – к примеру, для приготовления выпечки или блинов.
Сыр
Некоторые разновидности сыра со временем становятся только вкуснее. Тем не менее, есть и такие сорта, которые требуют быстрого употребления. К примеру, моццарелла или козий сыр могут храниться лишь несколько дней. Нужно постараться сразу использовать их в блюдах. Более твердые сорта можно попробовать замораживать.
Творог
Творог можно использовать вместо рикотты в блюдах вроде лазаньи, а можно добавлять в запеканки. Попробуйте также сделать высокобелковую выпечку – просто замените творогом молоко.
Йогурт
Как и молоко, йогурт может храниться дольше, чем указано на упаковке. Ориентируйтесь на вкус. Даже если йогурт начал портиться, вы можете использовать его для выпечки вместо молока. Можно также применять йогурт для ухода за кожей, к примеру, после ожога.
Сливочное масло
Даже если масло испортилось, его можно использовать – к примеру, для удаления жевательной резинки с волос или чистки кожаных сидений в машине. Нужно просто втереть масло в загрязненный участок полотенцем, а потом смыть мылом и водой.
Яйца
Яйца могут очень долго храниться. Если у вас есть сомнения в свежести, проверьте их в миске с водой. Плавающие на поверхности яйца стоит выбросить, тонущие – можно есть. Если вы не можете использовать их сразу, отварите вкрутую и замаринуйте.
Арахисовое масло
Арахисовое масло может храниться куда дольше, чем многие другие продукты в данном списке. Тем не менее, порой оно все же может испортиться. Натуральное масло, которое вы делаете самостоятельно, следует использовать в течение нескольких месяцев. Магазинное стоит постараться употребить до даты на упаковке – чтобы расходовать запасы, можно попробовать приготовить выпечку или протеиновые батончики.
Орехи
Орехи могут стать прогорклыми через несколько месяцев хранения при комнатной температуре. У них будет отталкивающий вкус, так что употреблять их не стоит. Если вы хотите продлить срок хранения, можете попробовать хранить орехи в морозильной камере. Просто доставайте орехи небольшими порциями и используйте. В холоде они будут храниться около двух лет.
Тортилья
Лепешки могут прекрасным основанием для рулетиков или мексиканских блюд, тем не менее, они могут и быстро испортиться. Вернуть им свежесть вполне возможно: просто сбрызните их водой и потом разгорейте в духовке или микроволновой печи. Можете также сделать на лепешках пиццу – просто добавьте соус, мясо, сыр, овощи.
Хлеб
Мало что так разочаровывает, как обнаружение заплесневевшего хлеба в шкафчике. Как правило, хлеб может быть пригоден для употребления в течение нескольких дней после истечения срока годности. Если он вот-вот испортится, вы можете сделать из хлеба панировочные сухари – просто подсушите кусочки в духовке, а потом измельчите в блендере или кухонном комбайне.
Говядина
Говядина довольно дорогая, поэтому выбрасывать ее очень обидно. Если у вас есть фарш, который вот-вот испортится, у вас есть несколько вариантов – можете заморозить или использовать в оригинальных блюдах, к примеру, чили.
Курица
Если у вас много курицы, и она может испортиться, приготовьте ее в мультиварке. После того как она как следует проварится в бульоне, измельчите мясо – его можно добавлять в салаты и другие блюда.
Рыба
Испорченная рыба может быть опасной, это один из тех продуктов, которые точно не стоит употреблять после срока, указанного на упаковке. Иначе вы можете столкнуться с пищевым отравлением. Лучше всего покупать рыбу целиком и дома разрезать на филе, потому что так она будет храниться дольше. Приготовленную рыбу можно хранить несколько дней, перед употреблением разогревая. В замороженном виде рыба может храниться несколько месяцев.
Креветки
Как и рыбу, креветки следует употреблять в свежем виде. Приготовленные креветки можно хранить в холодильнике около пяти дней. Если появляется запах или липкая текстура, нужно сразу же их выбрасывать, иначе это опасно. Замораживайте креветки, чтобы они хранились дольше - до нескольких месяцев.
