Черная сапота: шоколадный пудинг, который растет на дереве

Идеально созревший черный сапоте по вкусу напоминает шоколадный пудинг и имеет такую  же консистенцию и цвет. Что еще более важно, это гораздо лучшая и полезная альтернатива настоящему шоколадному пудингу. Черный сапоте широко известен как черное мыло, фруктовый шоколадный пудинг, сапоте Прието (по-испански). Его научное название — Diospyros nigra.

Черный сапоте напоминает зеленые помидоры. Диаметр фрукта составляет 5-10 см. Фермеры собирают эти необычные сладкие лакомства незадолго до того, как они достигнут полной зрелости. Затем они оставляют эти плоды для созревания, как авокадо. 

Вы можете разрезать полностью созревшую черную основу так же, как авокадо, и удалить ложкой большие сливочные кусочки. Вы можете наслаждаться этим восхитительно вкусным фруктом как в свежем виде, так и в качестве заменителя шоколада во всех десертах.

Тропические фрукты выращивают на вечнозеленых деревьях, произрастающих в Колумбии, Мексике и Центральной Америке. Плоды черного сапоте имеют несъедобную оливковую кожуру, которая при созревании становится желто-зеленой. Мякоть незрелого черного сапоте белая и несъедобная, поскольку она горькая, вяжущая, едкая и раздражающая. Однако спелые плоды аппетитны и вкусны. Их цвет, вкус и текстуру часто называют шоколадным пудингом.

Конечно, есть разные реакции. Некоторые дегустаторы вообще не находят вкуса шоколада, в то время как другие определяют вкус и текстуру фруктов как очень мягкий, слегка сладкий вкус с ореховыми нотками шоколада. Его текстура кремовая и очень похожа на пудинг. 

Этот фрукт имеет однородную текстуру, близкую к заварному крему, в отличие от большинства других мягких фруктов, которые имеют зернистую или мясистую текстуру. Верите вы в это или нет, но черный сапоте — настоящий десерт.