Какие продукты могут подорожать из-за меняющегося климата

Климат меняется, и мы, люди, своей деятельностью сильно поспособствовали этим неблагоприятным переменам. Это жаркое лето показало нам, что человечество не покорило природу, и, если она захочет, то отнимет у нас пищу или вообще сотрёт с лица Земли. В будущем из-за изменения климата некоторые привычные недорогие товары могут вырасти в цене и даже стать роскошью.

Пшеница

Несмотря на то, что генные модификации позволили сделать пшеницу более устойчивой, она находится под угрозой из-за резко меняющегося климата. Этим летом из-за жары и засухи во многих регионах Европы, в том числе и российских, погибла немалая часть урожая. К примеру, Минсельхоз Удмуртии отчитался о том, что из-за засухи погибло 24% от всех посевов, в том числе, зерновые и бобовые. К жаре присоединились расплодившиеся насекомые-вредители, которые нанесли дополнительный ущерб.

Так как из пшеницы делают муку и большую часть выпечки, даже такой базовый продукт как хлеб может подорожать. Новость выше — лишь локальный пример, и такие сообщения приходят со всего мира. Засуха, загрязнение почвы и воды, нещадная эксплуатация земель ради прибыли — всё это может привести к низкой урожайности и подорожанию продуктов из пшеницы.

Кофе

Основным поставщиком кофе является Бразилия. За ней идут несколько стран Латинской Америки и Карибские острова. В этом году в Бразилии из-за сильной жары собрали низкий урожай, так что кофе вскоре начнёт дорожать. Та же самая история происходит и в Африке, где выращивают немалую часть кофе. Учитывая то, что кофейное дерево является не самым выносливым растением, а его саженцы начинают плодоносить только на пятый-шестой год, при гибели от засухи хотя бы нескольких процентов деревьев урожай значительно сократится.

Кукуруза

Наиболее благоприятной температурой для кукурузы является 25-30 градусов. При температуре выше 30 градусов это растение быстро высыхает и теряет способность прорастать, что приводит к уменьшению урожайности. Проблема не в том, что тебе будет сложнее купить банку кукурузы для салата, а в подорожании комбикорма для животных. Дело в том, что кукуруза, вместе с пшеницей, ячменём и овсом, составляют 60% от всего комбикорма. Подорожание любого из этих ингредиентов приведёт к удорожанию всей животной продукции.

Так, например, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН зафиксировала снижение производства фуражных зерновых культур, урожай которых составил 1,5 миллиона тонн, что на 3 миллиона тонн ниже, чем прогнозировалось ранее. Учитывая такие новости, производители начнут поднимать спрос на кукурузу, покупая её впрок, что приведёт к ещё большему росту цен.

Мясо

Как мы уже сказали до этого, из-за чередующихся засухи и наводнений, урожай пшеницы и кукурузы сокращается. Так как эти культуры являются основным ингредиентом комбикорма, выращивать скот на мясо становится дороже. Уже сейчас можно заметить, что свинина, которая в среднем стоила 250 рублей за килограмм, продаётся по 300. Если тенденция на изменение климата продолжится, через несколько лет мы можем увидеть мясо по цене в 1000 рублей за килограмм. Так что придётся переходить на другие продукты с высоким содержанием белка.

Яйца

Падение урожайности затронет и куриные яйца. Теперь яичница будет обходиться дороже. К тому же яйца являются одним из основных компонентов практически любой выпечки, добавляются в соусы, салаты и во многие другие продукты. Их подорожание, следом за ростом цен на пшеницу и кукурузу, приведёт к ещё большей недоступности товаров для бедных слоёв населения.

Молоко

Из-за удорожания комбикорма, производителям придётся одновременно повышать цены на мясо,и при этом сокращать объёмы выращиваемого крупного рогатого скота. Это значит, что объёмы производимого молока также уменьшатся, либо появится ещё больше фальсификата, где молока в лучшем случае — треть от всего объёма. В такой ситуации можно готовиться к подорожанию всего, что сделано из молока, а это огромное количество товаров, в том числе сыр, творог, йогурты и так далее.

Рис

В последние годы юг Китая, Таиланд и другие страны Юго-Восточной Азии регулярно сталкиваются с засухой, что приводит к падению урожайности. В нашей стране рис по большей части выращивается на Кубани, где засухи отмечаются всё чаще год от года. Усугубляет дело то, что вслед за засухами приходят сильнейшие ливни, уничтожающие посевы.

Ещё в 2014 году Межправительственная группа экспертов по изменению климата подсчитала, что мировое производство риса, кукурузы и пшеницы может падать на 2% каждые десять лет, в то время как население продолжит расти. Нетрудно понять, что в этом случае всё сильнее будет наблюдаться дефицит риса — основного продукта в азиатских странах.

Вино

Виноделы Европы бьют тревогу, так как год от года климат меняется, и привычные сроки сбора урожая сдвигаются. Причём фермеры сталкиваются с ранним появлением бутонов вследствие потепления, а затем с поздними заморозками, после чего дополняет картину засуха.

Снижается не только урожайность, но и качество винограда, из-за чего, возможно, даже бюджетное вино за пару сотен рублей через несколько лет будет казаться изысканным напитком, по сравнению с тем, что будет пить человечество в то время.