5 находчивых вариантов, как разнообразить и сделать более полезными привычные блюда новогоднего стола

1. Вариация селедки под шубой

Вариация селедки под шубой.

На Новый год многие жители постсоветских стран обожают селёдку под шубой. Как же снизить бомбу из холестерина и калорий в рамках данного блюда? Решение есть! Можно заменить селедку на красную слабосоленую рыбу (это не разорительно – 100 граммов красной рыбы хватит на 4 порции). Добавим в нашу облегченную шубу мелко порезанный свежий помидор и любимую зелень в огромных количествах. Заправляем лайт-шубу оливковым маслом, соевым соусом или низкокалорийными йогуртом без сахара. Получится отличный лайфхак-тартар без удара по печени!

А если вы жить не можете без селедки, то делаем такую вариацию. Мелко нарезаем селедку, затем мелко нарезаем стебли сельдерея и кисло-сладкие яблоки. Специи – по вкусу. Заправка – соевый соус. Перемешиваем и получаем классный салат, похожий по вкусу селедку под шубой.

2. Вариация бутербродов с красной икрой

ЗОЖ-вариант.

Какой же Новый год без бутербродов с красной икрой! Но дело в том, что если начать новогодний банкет с белого хлеба со сливочным маслом и красной икрой, то после такой калорийной бомбы может статься так, что остальные блюда уже будут не в радость, так как нет им места в желудке. Можно предложить две трансформации этого блюда для его облегчения. Версия первая. Заменяем хлеб на ломтик помидора или огурца, а сливочное масло – на творожный белый мягкий сыр. Калорийность снижается почти втрое. Версия вторая. На поджаренный тост без масла кладем кусочек красной рыбы. Версия третья (безхолестириновая). Кладем на тост имитацию красной икры (калорийность имитации – 19 кКал на 100 г).

3. Вариация салата с крабовыми палочками

А вот так!

Салат из крабовых палочек – культовое новогоднее блюдо последние 30 лет. Но оно не только надоело, но еще и слишком калорийное. Предлагаем следующую трансформацию данного блюда. Берем веганский лаваш, смазываем его белым творожным мягким сыром. Затем даем лавашу пропитаться (пару часов). Режем мелко крабовые палочки и помидоры, добавляем зелень, консервированную кукурузу. Скручиваем из пропитанного лаваша с такой начинкой ролл, затем режем на круглые сегменты данный рулет и подаем на стол. Вуаля!

4. Рулетики из свиной вырезки

Вкусно!

Совершенно не претендующее на новизну, но неизбитое, простое и нетяжёлое по калорийности в сравнении с другими вариациями закусок из свинины. Филейная часть режется ломтиками 1 см шириной, которые интенсивно отбиваются, став тоненькими и размером с ладонь. Каждый пласт посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком. Свернуть в рулетик так, чтобы сторона с небольшим фрагментом жира оказалась внутри (это придаст сочности). На хорошо разогретой сковороде прихватить по 2-3 минуты с двух сторон, затем налить в сковороду с рулетиками воды из вскипевшего чайника так, чтобы мини-колбаски чуть выступали над водой. Закрыть крышкой и тушить около 25-30 минут на очень медленном огне, перевернув по истечении половины времени. Несмотря на простоту, такая закуска расхватывается мгновенно: порции маленькие, вкус насыщенный, но при этом нейтральный и ненавязчивый, сочетается с любыми блюдами. Как можно больше овощей по вкусу добавьте в блюдо.

5. Замена салату оливье

Пальчики оближешь! /

Салат с курицей, кабачками и сладким перцем - интересное блюдо с намёком на китайскую кухню, которое станет такой замечательной заменой набившему оскомину вредному оливье с майонезом, что все ваши гости/домочадцы срочно попросят добавки в новогоднюю ночь. Куриное филе маринуется с соевым соусом и базиликом, затем обжаривается на сковороде. Кружочки кабачков также обжариваются. А затем курица и кабачки перемешиваются со свежим болгарским перцем и посыпаются кунжутом.