Борьба с ожирением по-советски

В первой половине своего существования СССР был вынужден бороться вовсе не с лишним весом своих граждан, а с голодом, недоеданием и болезнями, от них происходившими. Однако, начиная уже с 70-х, когда основные продукты питания стали доступны всем в необходимых количествах, обнаружилась новая проблема. У многих наголодавшихся не работали механизмы самоограничения, и такие граждане начали стремительно набирать вес. Небольшая полнота в советские годы не считалась чем-то зазорным, скорее, она была даже показателем здоровья и хорошей работоспособности. Даже известные актеры и актрисы не были худыми, за очень редким исключением вроде Людмилы Гурченко и Любови Орловой. Однако по-настоящему избыточный вес быстро показал свой «коварный» характер. Страдающие ожирением приобретали гипертоническую болезнь и целый набор недугов, связанных с сердечно-сосудистой системой и обменом веществ. Для государства стало очевидно, что с ожирением надо бороться.

1. Система «столов» вместо All Inclusive

Кухня санатория в Кисловодске.

В советские годы граждане могли приобрести (или получить по распределению со скидкой) путевку в государственный санаторий, где не только отдыхали, но и поправляли здоровье. Санаторный врач назначал пациенту определенные процедуры и питание – например, при ожирении нужно было переходить на «стол №8». Это был аналог современной системы All Inclusive, только вместо тортиков и пирогов можно было выбрать между вареной рыбой и омлетом на пару.

Систему лечебных столов для санаториев и больниц разработал в 1920-х годах основоположник советской диетологии Мануил Певзнер. Всего существовало 15 типов диет, которые применялись при разных болезнях, от гастрита до сахарного диабета. Для лечения ожирения профессор рекомендовал есть 5-6 раз в день, исключая выпечку, макароны, бобовые, жирное мясо и рыбу, сахар, мед, сладкие фрукты и сало. Разрешались крупы, морепродукты, зелень, нежирное мясо и ржаной хлеб. В-общем, это было очень близко к сегодняшнему пониманию правильного питания. Кстати, во многих российских больницах эти системы применяются до сих пор.

2. Лечебное голодание

Московская область, 1964, профилактический центр.

Система диетических столов не выходила за рамки группового санаторного питания. Обычная советская семья не могла позволить себе есть столько качественного мяса и свежих овощей. Основой рациона были углеводосодержащие хлебобулочные изделия, макароны и крупы. Популярны были разгрузочные дни на гречке и кефире, а также различные виды голодания.

Сегодня многие практикуют периодическое или интервальное голодание (отсрочка завтрака, голод в течение 16-72 часов и т.д.) для активизации аутофагии (за это даже Нобелевскую премию присудили в 2016, если помните). Однако этот принцип здорового питания был известен и применялся в СССР. Создателем одной из популярных систем оздоровления в Союзе был Порфирий Иванов, который жил в Ростовской области в 1898-1983. Его свод правил «Детка» включал в себя советы ежедневно обливаться холодной водой, исключить полностью алкоголь, есть поменьше и хотя бы на один день в неделю отказаться от еды вообще.

В Москве в 1981 году открылась Клиника лечебного голодания под руководством профессора Юрия Николаева для пациентов с избыточным весом (а затем отделения лечебного голодания появляются и в других крупных городах при больницах). Терапия состояла из курсов голодания на водах с разным минеральным профилем и травяных отваров, затем постепенно добавлялись овощи, фрукты, молочные продукты и т.д. Обязательными были длительные прогулки.

Лечебное голодание в СССР - редкие кадры

Николаев еще с 1960-х годов исследовал влияние «разгрузочно-диетической терапии» на людей с психическими заболеваниями и разработал рекомендации по питанию для широкого круга людей в книге «Голодание ради здоровье» (1973). Он считал, что в еде должна быть умеренность, а после 45 лет человек должен практиковать отказ от еды пару дней в месяц.

3. Популярные диеты

И все же большая часть советских граждан худела «народными» способами: девушки переписывали друг у друга диеты в тетрадки и обменивались чудо-рецептами, чтобы сбросить пару-тройку килограмм перед праздником. Советы было вроде пить разведенный водой уксус после еды и заменять ужин кефиром. Черпали секреты похудения и у известных людей. «Чтобы оставаться худой, женщине надо есть перед зеркалом и обнаженной», - говорила актриса Фаина Раневская. Своим секретом стройности делилась и легендарная балерина Майя Плисецкая: «не жрать».

В 1970-х годах появилась «очковая», или «Кремлевская диета», которая ограничивала прием углеводов 40 очками в день (1 грамм углевода был равен 1 «очку»), причем не было разницы, это хлеб или помидоры. Зато разрешалось есть колбасу, майонез и сало.

В 1980-х годах СССР захлестнула настоящая мода на стройность: в эпоху «перестройки» в страну начали проникать зарубежные журналы (вроде Burda Moden со стройными моделями), а в 1988 в Москве даже проходит первый конкурс красоты, где дородных девушек просто не было.

4. Все на спорт

Отдыхающие на территории санатория в Магаданской области, 1968.

На протяжении всего советского периода гражданам старались привить любовь к спорту: выпускались грампластинки с записями упражнений для утренней гимнастики, во всех учреждениях существовали «добровольные спортивные общества» и секции, было понятие «производственной гимнастики», то есть рабочего перерыва на разминку. Практически в каждой семье были разные спортивные снаряды: гири, гантели, перекладины для подтягиваний, «стенки», скакалки, а для уличного спорта – лыжи, коньки и ролики.

Для стройной фигуры девушки активно крутили обруч. В советской киноленте «Королева бензоколонки» (1962) его, кстати, называют «прибором для стройности фигуры». Рекомендовали крутить обруч не менее 30 минут, но терпения хватало не у всех. Другой популярный гаджет – «диск здоровья»: вертящийся круг, который якобы укреплял мышцы корпуса и также обещал тонкую талию. Заниматься нужно было 20 минут каждый день. Главное – после этого не сорваться на сметанник. Но это актуально и сегодня.