1. Салат-латук
Ученые проанализировали статистические данные за последние 12 лет, чтобы выяснить, какие продукты чаще других приводили к пищевым отравлениям. На первом месте в их списке оказался салат-латук. Он был причиной отравления в 363 из 13 568 известных случаев. Поэтому, даже если салат, который вы покупаете в магазине, «готов к употреблению», следует вымыть его, прежде чем положить на тарелку.
3. Курица
В одной капле жидкости из сырого куриного мяса содержится достаточно бактерий Campylobacter, чтобы заразить взрослого человека. Эта бактерия вызывает лихорадку и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Бактерии распространяются очень быстро, пока вы моете мясо, и остаются на руках, столешнице, разделочной доске и т. д. Чтобы обезопасить себя, следует минимизировать свой контакт с сырым мясом и отдельно от остальной посуды вымыть ножи и разделочную доску (еще лучше, если вы промоете их в кипящей воде).
4. Тунец
Если рыбу неправильно разморозить и хранить, в ней образуется токсический белок под названием скомбротоксин. Он вызывает пищевое отравление, которое приводит к сыпи на коже, рвоте, боли в желудке, диарее, высокой частоте сердечных сокращений и даже потере зрения.
Чтобы избежать проблем, следует размораживать тунец, не позволяя ему контактировать с воздухом. Достаньте его из морозильника и положите на нижнюю полку в холодильнике, не открывая упаковки. Рыба весом около 2 килограмм будет размораживаться примерно сутки.
5. Сыр
В сырах нет токсичных химических веществ, но во время производства в них могут попасть патогенные микроорганизмы, которые приводят к отравлению. Если во время производства используется непастеризованное молоко, полученное от больных животных, существует риск заражения бруцеллезом и листериозом. Вот почему вы должны покупать сыр только у тех производителей, которых знаете и которым доверяете.
6. Сосиски и мясные продукты
Согласно исследованиям, 12 % колбас заражены кишечной палочкой и патогенными микроорганизмами (листериозом и сальмонеллой). Листериоз особенно опасен для пожилых людей, беременных женщин, новорожденных и детей в возрасте до одного года. Он может вызвать повреждение нервной системы и даже менингит.
7. Фарш
Эксперты обнаружили остатки противомикробных препаратов, кишечной палочки, сальмонеллы и листерии в фарше. Вот почему лучше покупать целые куски мяса и готовить фарш дома.
8. Коктейль из морепродуктов
Исследования показывают, что содержание дрожжей в коктейле из морепродуктов, которые продают в супермаркетах, намного превышает норму, а это значит, что во время производства были нарушены санитарные нормы. Вот почему следует покупать только те морепродукты, которые были заморожены во льду.
9. Сладкие газированные напитки
Отказаться от сладких газировок следует не только из-за ожирения и повреждения печени, но также из-за эффекта, который они оказывают на ваши кости. В этих напитках содержится как фосфорная кислота, так и кофеин, которые приводят к снижению минеральной плотности костей и в конечном счете к остеопорозу.
