Митараши данго, дораяки и еще 8 японских сладостей, которые стоит попробовать каждому туристу

В зависимости от префектуры, сладости изготавливаются самыми разными способами. В настоящее время их можно купить практически где угодно, поэтому постарайтесь не пропустить их при посещении этой страны! Вот некоторые традиционные японские сладости, которые вы просто обязаны попробовать

Митараши данго

Митараши данго - один из самых доступных видов японских сладостей, их можно найти буквально в любом супермаркете! По сути, это маленькие пельмени, сделанные из сладкой рисовой муки и приготовленные на шампуре. Митараши - это сладко-соленый липкий соевый соус, которым поливают сверху. Его делают из соевого соуса, воды, сахара, рисового вина и крахмала.

Хотя эту японскую закуску можно легко купить в холодильнике любого супермаркета, она гораздо вкуснее, если брать ее прямо с гриля, на котором она готовилась, вместе с теплым соусом.

Дораяки

Вы когда-нибудь слышали о популярном аниме "Дораэмон"? Любимая еда главного персонажа - это дораяки. Эти японские сладости сделаны из двух очень сладких блинов, с вкусной начинкой из красной фасоли. Фактически, они похожи на меленький блинный бутерброд, заполненный сладкой пастой из бобов азуки. Тесто этих блинчиков больше похоже на бисквит, и в него добавляют мед и рисовое вино.

Тайяки

Тайяки - это японский пирог в форме рыбы. Тай тайяки означает рыбу, красного леща, на которую по форме похож пирог. Несмотря на то что многие источники описывают его как торт, его, скорее, можно сравнить с вафлей. Традиционная начинка для тайяки - это сладкая фасоль, также известная как анко, и даже сегодня она по-прежнему является самой популярной начинкой. Но вы также можете найти магазины, продающие тайяки с заварным кремом и шоколадной начинкой! В последнее время даже были магазины, продающие тайяки с пикантными начинками, такими как сыр. Еще одна распространенная начинка для тайяки - мороженое. Такие замороженные сладости можно купить во многих магазинах и супермаркетах. Если вы когда-нибудь будете в Токио, обратите внимание на название магазина Naniwaya - это оригинальный производитель тайяки.

Чинсуко

Этот десерт является традиционным на острове Окинава. Чинсуко продаются там в каждом магазине. По текстуре они похожи на песочное печенье, хотя и не такие плотные, с ощущением таяния во рту.

Хрустящая текстура, слегка сладковатый, пикантный запах и простой вкус делают эти сладости популярными не только на Окинаве, но и по всей Японии. Чинсуко изготавливается из муки, сахара и жира, и лучше всего сочетается с санпин-ча (жасминовым чаем), учин-ча (травяным чаем с куркумой), зеленым и черным чаем. Есть множество разных вкусов этого десерта, среди которых наиболее популярны сладкий картофель, шоколад, ваниль и тыква.

Яцухаси

Если вы были в Киото, вы наверняка видели, как эти японские сладости продавались повсюду!

Печенье яцухаси делится на три вида. Самый традиционный - приготовленная на пару смесь рисовой муки, сахара и корицы. Тесто, приготовленное из этих ингредиентов, раскатывается, затем выпекается до тех пор, пока не станет твердым. Получающаяся округлая форма напоминает японскую арфу.

Второй вид яцухаси готовится на пару без выпечки, а затем нарезается до размера, чтобы его было удобно кусать. Это называется нама-яцухаси (сырой яцухаси), оно было изобретено в 1960-х годах и стало очень популярным.

Третий вид - ан-ири-нама-яцухаси, где сладкая паста помещается в середину нама-яцухаси, а само печенье сворачивается в виде треугольника. Сегодня это самый популярный вид этого печенья. Они делаются с разными вкусами: корицы, зеленого чая и черного кунжута. В последнее время появляются новые ароматы, такие как клубника.

Сенбей

Это разновидность жареного крекера, который можно найти во всех формах и размерах, но обычно он достаточно большой, чтобы поместиться в руке. В отличие от большинства вагаши на основе риса в этом списке, сэнбэй делается не из клейкого риса, который используется для моти. Их часто приправляют соевым соусом и нори (сушеными морскими водорослями).

Дайфуку

Эти японские сладости являются сезонными, их можно попробовать в период с ранней весны до лета. Они продаются практически в любом местном супермаркете! Как и данго, дайфуку - это разновидность сладкой рисовой клецки, начиненной сладкой начинкой, чаще всего анко, подслащенной пастой из красных бобов, изготовленной из фасоли азуки.

Дайфуку выпускается во разных вариантах. Наиболее распространенными являются моти белого, бледно-зеленого или бледно-розового цвета, наполненные анко. Они бывают двух размеров, один примерно 3 см в диаметре, другой размером с ладонь. Почти все дайфуку покрыты тонким слоем кукурузного или картофельного крахмала, чтобы они не прилипали друг к другу или к пальцам.

Самый популярный вариант этого вкусного лакомства - клубничный дайфуку, в котором клубника заправлена ​​в бобовую пасту.

Манджу

Это приготовленные на пару пирожные, чаще всего наполненные бобовой пастой (хотя их также можно найти со сладким картофелем, каштановым вареньем и есть даже некоторые пикантные ароматы). Они попали в Японию из Китая еще в 14-м веке и с тех пор стали очень популярной сладостью. Существует множество вариаций манджу, но наиболее распространенным является манджу на пару с тонкой воздушной булочкой, наполненной сладкой пастой из красной фасоли.

Екан

Екан - еще один тип традиционных японских кондитерских изделий. Его в основном делают из анко; эти сладкие красные бобы смешивают с желе из агара и выливают в прямоугольный контейнер, где масса затвердевает.

В зависимости от того, как сделан екан, он разделяется на три вида. Более жесткий екан, в котором используется больше агара, называется нери-екан, а более мягкий, в котором используется меньше агара и больше воды, называется мидзу-йокан. Это обычное угощение, которое продается летом в чашках. Когда екан готовится на пару с мукой или порошком кудзу, которые используются для застывания, это называется муши-екан. Самым распространенным является нери-екан.

Конпейто

Это крошечное красивое кондитерское изделие, впервые привезенное в Японию португальцами в 1546 году. Их делают из сахара постепенно нагревая крошечный кусочек ахара и добавляя постепенно жидкий сахар, чтобы сделать его больше. Требуется две недели, чтобы сделать один маленький конпейто. Считается, что в общей сложности нужно 20 лет, чтобы овладеть искусством приготовления конпейто.