Сочные черви, хрустящая саранча и другие аппетитные деликатесы из насекомых в разных странах мира

Таиланд: цикады

В Таиланде насекомые подаются разными способами – обжаренными, запеченными или сырыми. Одним из самых популярных блюд являются цикады. Чаще всего этот деликатес подается в сильно обжаренном виде и продается уличными торговцами. Сначала цикады жарятся в воке, затем поливаются соусом наподобие соевого и обильно посыпаются перцем. Это блюдо содержит множество минералов: кальций, цинк и медь. Рекомендуется употреблять цикад в качестве закуски к пиву. А по вкусу они напоминают попкорн.

Китай: живые скорпионы

В Китае тоже не прочь отведать насекомых, например, жуков и пчел. Причем традиция эта существует уже на протяжении столетий. Некоторые насекомые – это дешевое и простое блюдо, доступное каждому. Но другие считаются деликатесом и подаются только в самых дорогих ресторанах.

Скорпионы – не насекомые. Но в Китае они тоже часто употребляются в пищу. Самое необычное в способе их подачи то, что есть их нужно живыми. Их посыпают приправами, а затем кидают в горячее масло и подают на стол. А в фешенебельных заведениях их окунают не в масло, а в дорогое белое вино. В общем, эксперимент волнующий, но интересный.

Япония: осы

В Японии, особенно в сельской местности, существуют целые фестивали, посвященных насекомым и культуре их употребления. Один из них – фестиваль ос. Этих насекомых подают самыми разными способами: в соусах, наподобие тех, что используются для суши, красиво оформленными в желе, а также завернутыми в имбирь и положенными сверху на суши. Особый деликатес в Японии – осиные крекеры. Они выглядят как обычное печенье, но с сюрпризом в виде осы внутри. По виду это напоминает любое угощение с изюмом – только этот изюм горьковат на вкус и имеет крылышки.

Мексика: клопы

Не только в азиатских странах любят отведать насекомых. В Мексике культура употребления их в пищу восходит еще к временам индейцев. Сейчас их тоже едят, но, преимущественно, в сельской местности. В дорогих мексиканских ресторанах блюда из насекомых подаются в качестве деликатеса.

И как бы трудно нам ни было в это поверить, но самые «поедаемые» в Мексике насекомые – это клопы. Как и в Японии, там проводятся целые фестивали, посвященные клопам, так как считается, что они обладают выраженной пользой для здоровья. Это, в целом, верно: клопы богаты белками и минералам, кроме того, используются как афродизиак. Их подают в соусе или живыми, чтобы полностью раскрыть оттенки вкуса… и аромата. Иногда их также кладут сверху на мясо. Те, кто оказываются способны что-то различить за запахом, утверждают, что на вкус клопы слегка острые.

Индонезия: стрекозы

В стране, где от москитов буквально некуда деться, на помощь приходят стрекозы, которые охотятся на этих насекомых. Но оказывается, они могут служить и в других целях… Для жителей Индонезии стрекозы – весьма аппетитное лакомство.

Стрекоз подают не так, как остальных насекомых: после приготовления у них отрывают крылья. Стрекоз или варят, или, если хотят приготовить десерт, обжаривают перед тем, как подать на стол. Говорят, что по вкусу эти насекомые напоминают крабов и являются не менее питательными.

Зимбабве: гусеница мопане

В азиатских странах давно обратились к поеданию гусениц – хорошего источника полезных белков. А в Зимбабве в пищу употребляют гусеницу мопане, названную так за то, что она часто обитает на одноименном дереве. Она не только красивая, но, оказывается, еще и вкусная.

И в сельских, и в городских районах эта гусеница является частью ежедневного меню большинства населения Зимбабве. Способов приготовления множество. Но сначала собранных гусениц освобождают от мягких внутренностей, а затем оставляют сушиться на солнце. Их едят в сухом виде – как чипсы, добавляют в соусы или в рагу в качестве источника белка. Вкус у гусениц мопане довольно спокойный, но простота в приготовлении и доступность делает их частым ингредиентом блюд в Зимбабве.

Бразилия: муравьи

Муравьи обитают практически всюду: в городах, лесах, селах. Поэтому в Бразилии нашли им полезное применение: в пищу. Как в Японии и Мексике, в их честь устраивают целые праздники и создают множество предметов народного искусства на их тематику. Муравьи не только считаются деликатесом, но еще и богаты полезными веществами: белками, кальцием, железом и витаминами. Их маленький размер позволяет использовать муравьев и в качестве дополнительной приправы и как самостоятельное блюдо.

Готовят их по-разному: жарят или тушат. Подаются муравьи с зелеными овощами или в салате. Иногда их даже добавляют в шоколад. По вкусу бразильские муравьи напоминают мяту, так что сочетание с шоколадом выглядит экстравагантно, но привлекательно. В других странах вкус этих насекомых варьируется от горького до сладковатого.

Кения: термиты

Термиты наносят вред домам, но и им можно найти интересное применение. В Кении термитов извлекают из дерева, где они обитают, разводят их и продают большими объемами. В настоящее время их количество несколько сократилось, а спрос вырос. Многие жители Кении выращивают их и для еды, и на продажу.

Самый простой способ приготовления термитов – обжарить их на открытом огне. Некоторые добавляют этих насекомых в кукурузную кашу, а другие – даже в чай. В небольших поселениях есть традиция кормить термитам маленьких детей, так как считается, что питательность насекомых пойдет на пользу растущему организму ребенка.

Как и другие насекомые, термиты могут быть обжарены в масле и представлять собой неплохую закуску.

Корея: куколки шелковичного червя

Червь-шелкопряд известен во всем мире своим талантом производить шелк. Поэтому в таких странах, как, например, Китай, ему оказывается большое уважение. А вот корейцы по-другому извлекают из него пользу. Куколки червя-шелкопряда часто можно встретить на прилавках у уличных торговцев. Иногда их также продают в консервированном виде, но до того, как поместить куколок в консервную банку, их варят и посыпают специями.

Практика употребления куколок шелковичного червя в пищу уже не нова в Корее, и многие торговцы готовят их прямо на улице, на глазах у покупателей. Запах от этих кулинарных действий незабываемый, и спутать его ни с чем невозможно. Куколки продаются в специальных чашах, в жидкости, похожей на бульон, после того, как их отварят и приправят.

Этот деликатес популярен не только в Корее. Куколок шелковичного червя можно купить онлайн, и они будут доставлены прямо к вашей двери. Употреблять их рекомендуется с белым вином.

Израиль: саранча

Роль саранчи в мировой истории негативная. Ее воспринимали как дурное предзнаменование, не говоря уж о количестве урожаев, начисто погубленных насекомыми. Но израильтяне нашли способ подправить репутацию саранчи, превратив ее в еду.

Саранча считается единственным кошерным насекомым, так что в Израиле, где она плодится и размножается растущими темпами, начать поедать ее – единственный разумный путь. Чаще всего саранчу жарят – в сковородке или способом глубокой обжарки. Это необходимо для сохранения ее «хрустящих» свойств. Перед обжаркой саранчу обваливают в муке, специях и чесноке. По вкусу она напоминает креветок, а кроме того, чрезвычайно богата протеинами и питательными веществами.