Элизабет родилась в 1936 году, по рождению она была принцессой королевства Тооро, которое входило в британский протекторат Уганды. Благодаря этому Элизабет получила возможность получить образование в Кембридже и стала первой восточноафриканской женщиной, учившейся в этом университете. Диплом юриста стал удачной платформой для политической карьеры Элизабет.
В 1967 году королевства были упразднены, и в судьбе Элизабет настало время перемен. Она попробовала себя в модельном бизнесе и тут же попала на обложки таких мировых изданий, как Vogue, LIFE, Ebony и Harper’s Bazaar. По словам самой Элизабет, в тот момент она своим поведением показывала, что темнокожие люди могут реализовать себя в любой сфере.
Элизабет также попробовала себя в роли актрисы, она снялась в фильмах Things Fall Apart и No Longer at Ease. Проблематика обеих картин касалась влияния западной цивилизации на культуру Нигерии.
В 1970-е годы диктатор Иди Аман, которого прозвали Гитлером Африки, установил власть над Угандой. Он потребовал, чтобы все жители страны с азиатскими корнями покинули Уганду в 90-дневный срок. Элизабет была предложена должность Министра иностранных дел и роль жены. Она отказалась стать женой и, следом, потеряла высокую должность. После этих событий Элизабет держали продолжительное время под домашним арестом, ей чудом удалось бежать, и она смогла вернуться в Уганду только в 1980 году.