10 комбинаций продуктов, которые усилят полезные свойства друг друга

Маринад и стейк

Гриль – это быстрый и здоровый способ приготовления ужина. Этим методом можно приготовить любые мясные продукты. Именно от качества мяса зависит мягкость и приятный вкус стейка. Однако при быстром приготовлении на открытом огне создаются канцерогенные соединения, называемые гетероциклическими аминами. Есть простое решение, как от них избавиться. Для этого мясо надо замариновать. Если добавить различные специи и травы, например розмарин, значительно уменьшается содержание канцерогенов. Проведенные исследования показывают, что их количество уменьшается на 88 %. Говядину, телятину и пресную курицу маринуют всю ночь, а для свинины, баранины достаточно несколько часов. Вкусное мясо подают со свежими овощами, зеленью и грибами.

Капуста и оливковое масло

Всем известно, что оливковое масло очень полезно для работы сердца. Но некоторые стараются взять его поменьше, чтобы "сэкономить" на калориях. Если вы его используете для салата из овощей с содержанием капусты, то масло из оливок просто необходимо. Ведь овощи содержат много жирорастворимых витаминов: E, K, D, A, которые могут усваиваться организмом только при наличии масла. Обязательно вместе с капустой используйте брокколи, морковь и сладкий картофель. На приготовление такого блюда уходит минимум времени, а польза его огромная. Вы получаете большой запас витаминов и укрепляете иммунную систему, а клетчатка способствует хорошей работе кишечника.

Миндаль и йогурт

Витамин D очень полезен для здоровья. Он помогает усвоению фосфора и кальция, которые являются строительным материалом для костей и зубов, укрепляет нервную и иммунную систему, избавляет от депрессии и нарушений сна, отвечает за сокращение мышц. Многие йогурты обеспечивают четверть ежедневной потребности в витамине D, содержащейся в одной чашке. Чтобы сделать напиток еще более полезным, бросьте горсть миндальных орехов в него, особенно если он обезжиренный. Жир поможет повысить уровень витамина D в крови на 32 % по сравнению с его отсутствием. Кроме того, и сам миндаль содержит органические кислоты, антиоксиданты и биофлавоноиды, полезные для организма.

Сардины и шпинат

Жирная рыба богата витамином D, в то время как шпинат содержит магний. В проведенных в 2013 году исследованиях было установлено, что присутствие магния в организме способствует повышению уровня витамина D. В долгосрочной перспективе он существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки.

Куркума и черный перец

Выявлено, что куркуме присуще сильное антибактериальное, антисептическое и противовоспалительное действие. Однако малая биодоступность содержащегося в ней куркумина делает ее использование бесполезным. Сочетание этого желтого порошка с черным перцем облегчает использование ее целебных свойств и не вызывает никаких побочных эффектов. Совместный прием этих двух веществ помогает:

• снять боль;
• похудеть;
• справиться с воспалительным процессом;
• предотвратить и остановить развитие онкологии;
• предупредить осложнения сахарного диабета.

Тост с авокадо

Этот экзотический фрукт отлично сочетается с тостом, потому что они подходят по вкусу, а жир, содержащийся в авокадо, замедляет скорость расщепления углеводов и превращения их в сахар. Это вкусно и просто делается. Натрите фрукт на терке, намажьте на цельнозерновой тост, сверху немного посолите морской солью, поперчите, сбрызните лимонным соком или добавьте острого соуса - и все готово. Для дополнительного белка уместно добавить жареное яйцо. Такой тост дает чувство сытости.

Томатный соус и шпинат

В шпинате содержится большое количество железа для повышения гемоглобина крови. Такая зелень подходит для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу мясо, являющееся основным источником железа. Но этот минерал плохо усваивается из растительных источников. Поэтому, чтобы воспользоваться шпинатом для увеличения гемоглобина, надо вместе с ним употребить помидор, обеспечивающий ударное содержание витамина C. Такой соус прекрасно подойдет для пасты. Можно подобрать и другие полезные сочетания продуктов, например шпинат, клубника, болгарский перец и фасоль.

Коричневый рис и чечевица

Люди, не употребляющие мясо, ежедневно должны пополнять свой рацион белками из растительной пищи. Причем в течение дня можно употреблять для еды различные продукты растительного происхождения. Тем не менее некоторые их комбинации являются классикой, потому что вместе образуют полноценный белок. Попробуйте использовать миску коричневого риса и чечевицы, фасоль, завернутую в кукурузную лепешку, или ореховое масло, намазанное на цельнозерновой хлеб. Все они являются полноценными источниками растительного белка.

Консервированный лосось и листовая зелень

Витамин D и кальций одновременно содержатся в молочных продуктах. И это неспроста: они оба имеют решающее значение для здоровья костей. Причем витамин D помогает усваиваться кальцию. Но как быть, если вы не едите ничего молочного? Все просто: купите банку консервированного лосося и добавьте любую зелень. Таким образом вы пополните содержание кальция в организме и витамина D для его усвоения.

Зеленый чай и лимон

Проведенные исследования японских ученых подтверждают, что люди, которые выпивают не меньше двух чашек зеленого чая в день, уберегают себя от инсульта и других заболеваний сердца и сосудов. Это происходит благодаря защитному эффекту катехинов, являющихся мощными антиоксидантами. В желудке большая часть их погибает, но если в зеленый чай добавить лимон, то выживаемость катехинов возрастет до 80 %.