1. Фугу
Хотите пощекотать себе нервы? Тогда вам определенно стоит попробовать эту рыбу. Этот один из самых известных японских деликатесов содержит смертельный яд –тетродотоксин. Он накапливается в коже рыбы, ее внутренних органах и глазах. Шеф-повары должны пройти специальную подготовку, чтобы уметь отделять зараженные ядом внутренние органы от тушки. Как правило, обучение занимает не менее трех лет, а приготовление фугу строго контролируется японским законодательством. Например, употребление печени в пищу было запрещено в 1984 году, так как это самая ядовитая (но также самая вкусная) часть. На данный момент противоядия от яда фугу не существует!
2. Обезьяньи мозги
Некоторые люди называют традицию есть мозги обезьян жестокой, другие считают, что это вкусный деликатес, но она существовала раньше в некоторых азиатских и африканских племенах. Официальных данных об употреблении этого блюда нет, поэтому будем надеяться, что традиция уходит в прошлое. В современном Китае, к примеру, приготовление обезьяньего мозга наказывается тюремным заключением сроком до 10 лет.
Опасность употребления этой еды – болезнь Крейтцфельдта-Якоба, которая серьезно повреждает человеческий мозг и может привести к смерти.
3. Кешью
Многие люди любят полакомиться этим вкусным орехом, который растет в Бразилии. Но дело в том, что вы никогда не должны есть кешью сырыми. Этот факт нельзя отнести к широко известным, но «сырые» кешью, которые можно найти на полках супермаркетов, на самом деле были приготовлены на пару, чтобы удалить из них урушиол. Это химическое вещество также содержится в ядовитом плюще. Высокие уровни урушиола могут быть фатальными для человека.
4. Хаукарль
Это исландское блюдо, приготовленное из туши гренландской акулы. Поскольку у этого животного нет ни почек, ни мочевого тракта, то все токсины, которые попадают в организм, поглощаются непосредственно его кожей. Обычно хаукарль готовится на протяжении 5-6 месяцев, и за это время все токсины удаляются благодаря специальному процессу ферментации.
Это блюдо подается с ржаным хлебом, и некоторые люди говорят, что оно не очень вкусное. Остается лишь надеяться, что никто не допускает ошибок при его приготовлении.
5. Пангиум съедобный
Этот простой на вид, но сладкий и ароматный орех, который пришел к нам из Малайзии, на самом деле требует сложной подготовки. Конечно, если вы не хотите отравиться цианистым водородом – ядом, который в нем содержится.
Вот что нужно сделать, прежде чем полакомиться этим орехом: сварить его без скорлупы, затем завернуть в банановые листья, и зарыть в землю на 40 дней. Или же отказаться от употребления этого лакомства, несмотря на то что пангиум на самом деле является отличным источником витамина С и железа!
6. Саннаджи (живой осьминог)
Это блюдо популярно в Южной Корее и Японии, и оно явно не для слабонервных. Вы готовы проглотить то, что все еще движется?
Опасность заключается в том, что щупальца осьминога не теряют своей силы, даже если животное уже мертво. Это значит, что они могут присосаться к стенкам пищевода, пока вы их едите. Это приводит примерно к 6 смертельным случаям в год из-за удушья. Чтобы предотвратить это, щупальца следует тщательно пережевывать или просто разрезать на мелкие кусочки.
7. Кровавый моллюск
Этот моллюск выращивают в Юго-Восточной Азии. Свое название он получил из-за красного цвета мягких тканей, в которых есть гемоглобин.
Есть этого моллюска довольно опасно, так как этот вид обитает в среде с низким уровнем кислорода, и поэтому вынужден питаться вирусами и бактериями, в том числе гепатита А, гепатита Е, брюшного тифа и дизентерии.
Традиционный шанхайский метод приготовления этих моллюсков включает только быстрое кипячение, поэтому большинство патогенных организмов выживают. Именно этим обусловлен высокий уровень инфицирования среди гурманов, что не может не огорчать, так как эти моллюски считаются настоящим деликатесом.
8. Кассава (маниок)
Этот корнеплод является популярным блюдом в развивающихся странах, поскольку в нем содержатся питательные вещества и крахмал. Его родиной считается Южная Америка, хотя сейчас он выращивается во многих тропических регионах.
Но если употреблять этот корнеплод сырым, вы рискуете отравиться цианидом – смертельным для человеческого организма веществом. Чтобы обезопасить себя, маниок следует варить, запекать, обжаривать или готовить на пару. Кроме того, если у вас есть аллергия на латексную резину, то, скорее всего, будет реакция и на маниок, так что будьте осторожны!
9. Бузина
Эти аппетитные на вид ягоды растут во всем мире, но определенно имеют мрачную сторону. В листьях, семенах и веточках растения содержится цианид, поэтому их нужно удалить. Кроме того, бузину можно есть только полностью созревшей и правильно приготовленной. В противном случае могут возникнуть не очень хорошие симптомы, такие как тяжелая диарея и судороги. Тем не менее бузина помогает бороться с вирусами, вызывающими грипп, и уменьшает воспаление.
10. Аки
Этот таинственный и странного вида плод способен вызвать ямайскую рвоту, которая может оказаться смертельной. Ирония в том, что аки – это национальный плод Ямайки!
Чтобы насладиться экзотическим плодом, родиной которого является Западная Африка, ешьте его только полностью созревшим, предварительно удалив все черные семена. В них содержатся токсины гипоглицина А и гипоглицина В, которые вызывают болезнь.
В зависимости от ваших личных предпочтений, этот список может стать для вас либо предупреждением, либо руководством к действию. Надеемся, что в любом случае он даст вам новые знания и поможет обезопасить себя.
